Dalam dunia masak memasak, tepung terigu hampir tak pernah ketinggalan. Apalagi kalau membuat kue, roti, bakwan, udang lapis, vla, ragut, dan sebagainya. Di pasaran tersedia beberapa jenis tepung terigu. Jenis mana yang cocok untuk makanan Anda agar hasilnya sempurna? Tepung terigu dibuat dari gandum yang mengalami proses penggilingan hingga menjadi halus. Dalam tepung terigu terkandung senyawa bersifat kenyal yang dinamakan gluten . Gluten ini yang membedakan tepung terigu dengan tepung lainnya. Kandungan gluten menentukan kadar protein tepung terigu. Semakin tinggi kadar gluten- nya, semakin tinggi pula kadar protein dalam tepung terigu. Kadar gluten menentukan kualitas pembuatan suatu makanan yang memakai tepung terigu. Karenanya, memilih jenis tepung terigu yang tepat perlu diperhatikan. Jenisnya amat beragam Terdapat tiga jenis tepung terigu yang beredar di pasaran, yakni: Tepung terigu mengandung gluten tinggi atau kadar protein tinggi. Jenis ini sering disebut s
Sebuah pendopo kecil, sebagai tempat berdiskusi